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构筑核心壁垒,赋能中小餐饮企业 ——访再惠(上海)网络科技有限公司供应链总监刘袆

互联网 2020-11-26 09:25

中新网上海新闻11月25日电(记者 姜煜)“我们通过SaaS系统和数据化的中台撬动规模,通过运营和供应链支撑中小餐饮企业为代表的商户群体,为他们降低经营成本和获客成本”,再惠(上海)网络科技有限公司供应链总监刘袆24日接受中新网采访时如此介绍他的企业。

再惠(上海)网络科技有限公司成立于2015年,专注于为中小餐饮商户提供全方位的数字化和新媒体解决方案,包括:外卖平台代运营、自动化营销 SaaS 系统、短视频流量以及视觉设计、全案品牌策划和预制品电商销售的解决方案。

(再惠(上海)网络科技有限公司供应链总监刘袆)

再惠的供应链中台为其商户群体及自营产品打造特色化的供应链体系,整合供应商资源达到产品的最佳性价比,并用最快的物流安全地供应给商户及消费者。其供应链架构包括:采购团队,物流仓储团队,品控质检团队,物资计划团队,运维/客服团队 。

据刘袆介绍,再惠的物资计划团队会根据确定的产品做月度/季度计划,确保产品在一定周期内合理周转,避免导致断货/滞销给公司及门店带来的损失;对接运营团队针对老店运营及售卖情况制定当月的采购物资计划;对接销售团队根据新店开店制定当月的采购物资计划;采购团队的工作是找到门店所需产品,通过三方比价、资质审核来选择供应商,并通过交期,产品稳定,账期,成本管控,处理应急预案来管理供应商。

(再惠为中小餐饮企业提供创新解决方案)

而品控质检团队对确定的产品进行质量监控,制定产品标准(产品规格书)规避相关食品安全问题,保证到库物品稳定并对每批次货物进行抽样、品控风险等管理,同时输出食品安全相关问题解答及培训。物流仓储团队则配合品控质检要求,根据物资的不同储存方式合理存放,保证物资数量及有效期的准确性、发货的及时性、物流时效的稳定性及物资运输的安全性。

此外还有运维/客服团队,他们收集产品相关信息,对商城产品信息/系统进行管理、维护及更新,对接到的客诉进行整理分析并对客诉的问题进行追踪及反馈,保证24小时内完成客诉。

再惠这些职能齐备的团队可以让最开始的产品概念到产品输出在最短时间完成,食材,包材,酱料在供应商的配合下4周时间全部生产完毕,产品第一时间出厂发货,确保门店及时开业。据悉,到目前为止,“再惠模式”已经在全国开设超过2000家餐饮门店,有单店达到了600/单/天的成绩。

“我们每个环节中供应链都制定了相对应的标准来保证产品的安全风险,包括供应商的引入标准,验厂标准,产品的标准,标签信息的标准,到货的验收标准,产品客诉的预案处理,产品质量问题的预案处理等供应商管理”,刘袆说,据介绍,在再惠的帮助下,一些中小餐饮商户的整体成本有明显降低。(完)


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