当前位置:首页 > 财经 > 正文

疫情过后,“宅经济”催生的速食产品还能火多久?

全食展在线 2020-10-09 16:38

原标题:疫情过后,“宅经济”催生的速食产品还能火多久?

买菜靠配送、做饭靠余粮、教育靠网课、工作靠远程......2020年初,一场突如其来的新冠疫情造就整个社会流动性冰封,超市抢不到食材,饭店看不到营业,人们纷纷表示,这年头,想吃顿好饭实在是太难啦!

不过,话说回来,虽说在今年的特殊时期以餐饮、娱乐、旅游等为代表的行业经济呈现断崖式下跌状态,但却催生出了一种逆势上场的新型消费经济——宅经济,在部分零售行业遇冷的情况下,方便速食却逆流而上,上演了一场“宅经济”下的华丽崛起。

据天猫平台数据显示,2020年,自2月份以来,“方便食品”整体销量同比增长700%,1月24日至2月2日,京东平台的方便食品成交金额增长3.5倍,苏宁的自嗨锅品类销量同比大增370.27%。2月3日至17日,螺蛳粉、火鸡面、方便面、自嗨锅、自热小火锅等速食食品进入淘宝热销榜前十。

观察数据显示的时间节点我们不难发现,速食食品的火爆发展似乎与2020新冠疫情的出现息息相关,看起来就如同是水涨船高的相生关系。

但现今随着国内疫情的持续好转,人们的生活逐渐步入正轨,速食产业的最终归宿又将如何?它的火爆到底是一场无人预料的“意外走红”,还是早有迹象的顺水推舟?其背后又有哪些隐藏的力量推动呢?

“懒人经济”、“单身经济”盛行,

年轻人成速食消费主力军

据天猫2019年的数据显示,在自热火锅的消费群体中,18—24岁的人群占到47.75%,25—29岁人群占到19.61%,有网友因此调侃:这届年轻人怎么越来越饿?

“独而不孤”是现在年轻人身上的标签,“一人食”的经济浪潮也在奔涌而来,不用呼朋唤友,不用排队等候,网购一些方便速食,在极短的时间内自己动手完成一餐用料丰富的速食美味,作为现代年轻人“熬夜”、“宅家”、“加班”等生活常态下的食物补充,是对精致生活的追求,也是自身成就感的满足。

不可否认的是,占比最大的年轻群体已然成为了消费者中传递消费观念与消费习惯的桥梁。在新生代消费大军的崛起与经济发展推动的消费升级大背景下,速食食品,这个本不是什么新鲜的物品却在各路吃货的推动下,迎来了新的发展机遇。

“与新生消费力量同频同行”是速食品牌商掌握市场大军的筹码,为了刻意迎合年轻人的喜爱和需求,其食物的口味品质化、颜值高级化、产品多样化也越来越让人难以拒绝,不过,虽说速食食品方便快捷且美味,但纳食在此还是要提醒一句,速食盛行的时代,年轻是本钱,但别轻易挥霍,一日三餐好好吃饭才是王道。

短视频电商崛起,

直播带货成品牌营销新阵地

如果说年轻人的消费习惯为速食产品的发展提供了潜在的温床,那么短视频电商的崛起则为速食食品提供了全方位的推广和购买机会,让速食产业走上了发展的快车道,试问在座的各位年轻人,有谁能够逃得过魔鬼李佳琦的一句“哦买嘎”呢?

据了解,今年2月10日复工首日,带货红人李佳琦在他的淘宝直播间仅仅花了2分钟就把26000箱螺蛳粉秒杀完毕;某品牌米粉在薇娅直播间上架不到1分钟,其半成品零售装就卖出10万多份。由此可见,电商营销已然成为非常受人瞩目的经济营销端口,或者说成为了一个新的经营载体。

当下互联网时代,品牌商早已深谙当今社会市场营销的各种花式操作,网红带货、直播抢货等线上突围是他们惯用的切入打法。在直播间展示从加热到试吃的过程,从记忆层面、认知层面、情绪层面、行为层面等来打破消费者对品牌不认识、不了解、不认同的壁垒,再加上直播间电商通常走的都是低价模式,这样一来,在刺激观众食欲的同时,也激发了他们的购买欲望。

始于便捷,陷于口味,

久于创新,忠于品质

据世界方便面协会统计数据显示,2013年至2016年,我国内地和香港方便面年销量减少约80亿包。

图片来源:前瞻网

而在方便面销量连续下滑之时,正是外卖行业爆发的时候,在外卖普及之后,方便类速食曾一度被挤压到无法立足之地,但纵观发展趋势来看,为何当初萧条的方便速食市场,如今却又能够成功的东山再起呢?

在被外卖“宠坏”的口味影响以及现代人生活习惯和饮食理念的转变下,食客们对方便食品的要求已经不再满足于“方便”与“吃饱”,不管是营养均衡还是风味多样都缺一不可,即便是速食产品,也要有正餐的品质和高效的美味体验。

这一新时期下的新商机,也吸引了众多资本纷纷入局,而商家们必定也意识到了这一点,在“新赛道”上频频发力,不断丰富产品口味,扩充产品布局,进行产品的创新与升级。

比如海底捞,在推出它们的招牌自热火锅之外,还新推出了冲泡米粉和冲泡粉丝;康师傅、统一等方便面企业纷纷推出定位高端的方便面产品;作为休闲零食品牌的百草味,其方便速食产品规模更是强大,品类中有螺蛳粉、酸辣粉、自热小火锅等足足有二十多种,不仅抓住了“宅食客”们的心,更以不断创新、有个性、有态度的速食产品治愈着食客们的胃部及味蕾。

德国著名哲学家尼采有这样一句名言:那些杀不死我的,必然会让我更强大。在食品市场中,那些险些被外卖行业“杀死”的速食产品,似乎也正在印证着这句话。

不可否认的是,新冠疫情确实冲击了网红速食进入人们的日常消费,但分析各路因素之后我们不难发现,疫情更多的只是充当了一个导火索的作用,速食食品整个赛道崛起的根本原因更多的是消费端迭代、新渠道兴起与生产端升级的共同作用。

在这些条件的铺就基础上,用户的需求和速食行业的发展也不会说在疫情之后就此停滞或回流,方便速食的这种“亢奋”之态也已经成为了一种趋势不断向前发展,同时,速食食品的逆势火爆与其展示出来的蓬勃驱动力,不仅在特殊时期保障了人们的物质需求,更显现出了中国经济历经淬炼后的韧性十足。

不过,对于各大品牌商来说,此次食品餐饮行业的规模洗牌,是机遇,也是挑战,风口之下难免会有质量参差不齐、产品同质化严重等问题,面对市场新方向,打铁还需自身硬,纵然用户基础再强大,社会条件再成熟,没有品质护航的产品是没有发展未来的。在此,我们也希望商家们能够在保证生产数量的同时坚守发展质量,使得速食行业在未来成为消费扩容的有力支点,也为后续中国经济恢复增长提供一道不可或缺的“硬核”力量。