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乡村基再获红杉资本数亿元投资,将加速开店

企业新媒体 2020-06-17 18:03

来源:界面新闻

记者 |编辑 |1

  发源自西南地区的中式快餐巨头乡村基要再次进入快速扩张轨道了。

  据36氪报道,乡村基(重庆)投资有限公司(下文简称"乡村基")日前获得了红杉资本中国基金数亿元人民币投资。在完成本轮融资后,乡村基会继续扩大门店规模,并在上游供应链及信息化建设方面加大投入力度。

  如今的乡村基与24年前创始时的川菜小馆已是天壤之别,它旗下拥有两大品牌乡村基和大米先生,直营门店总数接近1000家,在西南地区近乎家喻户晓。

  创立于1996年的乡村基,原名“乡村鸡”,原本店里只做以鸡为原料的川菜。其起步阶段,正值肯德基等洋快餐品牌在中国内地攻城略地之际,汉堡、炸鸡、薯条等新鲜物种在中国大受欢迎。为了能让自己的店铺也像隔壁的肯德基一样顾客盈门,乡村基创始人李红将餐厅菜单结构调整为西餐为主,辅以川菜。

  然而这种改变并无法与已具备品牌效应的肯德基等洋快餐,李红决定重新做回川菜为主的模式,只是在经营模式上吸收借鉴洋快餐品牌的做法。

  如今的乡村基店面设计简洁明快,有标准化的出餐模式,门店选址也更倾向于选择百货商场周边、或社区等人流较大的位置。每天,由中央厨房统一制作酱料,配送到各个门店,剩下的炒制环节全部交由门店来完成。

  

乡村基门店。图片来源:乡村基公众号

  产品上,乡村基的SKU一直保持在25至30个,其中既有已卖了20年的王牌产品、如卤肉饭、酸菜肉丝米线等,也有每个月会推出的新品。在定价上,乡村基主打高性佳比,人均二三十元就能吃到一组包含主食、小菜、饮料的套餐。

  2006年,乡村鸡正式更名为乡村基,虽然当时它旗下只有10家店,但已为后期的扩张做好了准备。

  到2007年,乡村基在内地门店迅速扩充至45家,并获得了红杉中国、海纳亚洲1300万美元的A轮投资。三方共同注资2000万美金(约合人民币1.5亿元),计划把乡村基打造成中式快餐第一品牌,并于3年内在海外上市。

  走到2010年3月,乡村基再获劲邦资本、蔚蓝资本的B轮投资,同年9月,乡村基正式在纽交所敲钟,成为国内第一个在美国上市的中式快餐品牌。

  

  资本的助推让乡村基的发展进入了快车道。截至2015年三季度末,其门店总数达到355个(包括后期创立的大米先生品牌82家门店)。经营区域也冲出西南,覆盖了包括北京、上海等在内的全国30个城市。

  只是好景不长,过快得扩张速度带来了负面影响,从2013年起,乡村基的业绩连续遭遇利润下滑。到2016年,乡村基启动私有化,黯然退市。

  如今,乡村基历经波折后再次加快了开店速度。据其公众号信息,乡村基的直营门店数量到2019年7月已达700家,1年接待超1亿人次的客人。到2020年2月,乡村基门店数突破1000。与此同时,它还在不断下沉。4月乡村基宣布,启动川渝地区的寻铺计划,针对的是社区门店。

  

乡村基社区门店。图片来源:乡村基公众号

  而此次红杉资本再度投资乡村基后,也跟疫情后市场对中式快餐行业前景看好有关。

  海底捞、西贝莜面村等中式餐饮巨头也纷纷将目光转向了快餐。海底捞近期推出了快餐品牌“捞派有面儿”,客单价为8元,采用自助点餐机形式点单,第一家店开在成都金牛区肖家港,走的是“低价策略+区域特点单品”的小而美路线;而另一边,西贝也于近期宣布正孵化现炒快餐品牌“弓长张”,第一家店将于7月开出,随后又入股了深圳的快餐品牌“小女当家”。

  乡村基的机会,可能又来了。